Pier Paolo e Stefano coltivano la vite da circa 15 anni, con l'impegno e l'amore tramandato dal padre Domenico e dallo zio Mario, nei terreni di proprietą nella zona collinare del comune di Marano di Valpolicella.
Il sistema di allevamento adottato č quello tradizionale della zona, vale a dire la pergola doppia con sesto d'impianto medio 1X4, molti sono i filari impiantati sulle marogne, caratteristici muretti a secco che formano meravigliosi terrazzamenti dove, non di rado, trovano posto anche olivi e ciliegi.
Recentemente si č completata la costruzione della nuova cantina, al primo piano si trova il locale per l'appassimento delle uve, al piano terra il locale magazzino e parte in futuro destinato all'imbottigliamento, all'esterno sotto la tettoia si trovano i vinificatori di moderna concezione per la fermentazione, nel piano interrato si trova la cantina di lavorazione e stoccaggio con i serbatoi in acciaio e sono le due volte di mattoni c'č la parte riservata all'invecchiamento con le botti e le barriques.
Qualche anno fa l'uva ed il vino venivano venduti sfusi ad altre aziende, solo da poco si č deciso di incominciare ad imbottigliare una piccola parte della produzione ed andare sul mercato con il proprio nome, č per questo che le bottiglie prodotte sono pochissime rispetto alle potenzialitą che si hanno. |
